完璧なゆで卵の作り方方程式（Peter Barhamによる）    実行数: 3545

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完璧なゆで卵を作るための方程式です。 Peter Barham さんが“The Science of Cooking”という本で紹介しました。

黄身の温度は、
63～66℃　：　温泉玉子状態
66～70℃　：　半熟
70～80℃　：　固め
80℃以上　：　完全に固まった状態
くらいです。
完璧なゆで卵の作り方方程式（Peter Barhamによる）
卵の初期温度
    2. ℃
    3. 卵を冷蔵庫から出した時の温度
お湯の温度
    2. ℃
    3. 茹でるお湯の温度
黄身の温度
    2. ℃
    3. これで半熟・固茹でが決まる
卵の直径
    2. mm
ゆで時間
    1.  
    2. 分
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